お外でごはん。

キャンプのランチにぴったりなパスタ。
今回はボンゴレ・ビアンコ（左）とかぼちゃとベーコンのクリーミーパスタ（右）を
同時に仕上げちゃいます。

ボンゴレとはイタリア語であさりの事。ビアンコは白、つまり白ワインで煮込むあさりの
パスタって意味なんですね。赤はイタリア語でロッソですから赤ワインで煮込めば
ボンゴレロッソと呼びます。




かぼちゃとベーコンのクリーミーパスタの材料

かぼちゃ　1/2
玉ねぎ　１個
ベーコン　２００～３００ｇ
コンソメ　１個
生クリーム　１パック

かぼちゃと玉ねぎはなるべく細かく切ります。
かぼちゃは種をスプーンでくりぬいて、皮をむかずに８ｍｍ角のサイコロ状に。
特に皮の部分は硬いので手を怪我しないように！




ボンゴレ・ビアンコの材料

あさり　好きなだけ♪　今回は冷凍あさりを２パック使いました。
ニンニク　２ピース
白ワイン
オリーブオイル
パセリ

ニンニクは皮をむき、みじん切り。オリーブオイル大さじ１ぐらいをダッチに入れオイルが
冷たい状態から弱火で炒めます。弱火でシュワシュワいいながら炒めることで、オイルに
ニンニクの旨みが移るんです。

この時点でパスタ用のお湯２Ｌを沸かし始めます。お湯が沸騰したら塩を入れパスタを
ゆでます。あさりから塩分がでるので塩は少な目でも良いでしょう。




左　ボンゴレビアンコ

ニンニクを炒めたらあさりを一気に投入します。今回は冷凍あさりをしようしているので
一気に投入しないと口を開いてくれません。続いて白ワインをまわしいれフタをして数分
蒸します。あさりたちの口があけばＯＫ。

口をあけていないあさりは食べられませんので取り除きましょう。
さわれるぐらいさめたらあさりの半分ぐらいは殻と身をはがして殻は取り除きます。
このほうが食べやすいですからね。パスタの水分をきってダッチのなかでよく混ぜ
オリーブオイルをひとまわし入れて良く混ぜます。

殻付のあさりをトッピングしパセリをふって完成♪

右　かぼちゃとベーコンのクリーミーパスタ

玉ねぎを炒め、少ししんなりしてきたらかぼちゃを投入します。
全体がなじんだらコンソメ、生クリームを入れ、ダッチのふたをし弱火で煮込みます。
トッピング用のベーコンとスライス切りのかぼちゃをフライパンで炒めトッピングし完成♪




ボンゴレビアンコは１．６ｍｍの普通のパスタを使用しましたが、かぼちゃとベーコンの
方は生パスタを使いました。
生パスタはクリーミーソースに良くからんでくれて美味しかったです♪